在幼兒園、學(xué)校及企業(yè)食堂中，保障食品安全至關(guān)重要，而配備專業(yè)檢測(cè)設(shè)備是關(guān)鍵一環(huán)。這些場(chǎng)所人員密集，食品安全影響面大，故而對(duì)檢測(cè)設(shè)備的精準(zhǔn)性、便捷性和全面性要求**。
對(duì)于果蔬類食材，便攜式農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀是 “入門標(biāo)配”。其基于酶抑制原理運(yùn)作，能迅速識(shí)別有機(jī)磷、氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留。設(shè)備配備多通道獨(dú)立檢測(cè)系統(tǒng)，可同時(shí)處理多個(gè)樣本，10 分鐘左右就能完成幼兒園每日采購的時(shí)令蔬果檢測(cè)，將問題食材攔截在加工流程之外。
肉類、水產(chǎn)等動(dòng)物性食品檢測(cè)，則離不開獸藥殘留專用設(shè)備。這類儀器運(yùn)用電化學(xué)或光譜分析技術(shù)，能定量檢測(cè)抗生素、激素殘留及動(dòng)物疫病標(biāo)志物，企業(yè)食堂在采購大宗冷凍肉品時(shí)，用它便能精準(zhǔn)識(shí)別瘦肉精等非法添加物，從源頭把控原料安全。
微生物污染防控領(lǐng)域，ATP 熒光檢測(cè)儀和 PCR 微生物快速檢測(cè)儀大顯身手。ATP 熒光檢測(cè)儀通過檢測(cè)生物體能量代謝關(guān)鍵物質(zhì) ATP 的含量，30 秒內(nèi)即可評(píng)估餐具清潔度或加工環(huán)境衛(wèi)生狀況；PCR 微生物快速檢測(cè)儀利用基因擴(kuò)增技術(shù)，2 小時(shí)內(nèi)完成沙門氏菌、大腸桿菌等致病菌的定性定量分析，為餐具消毒、操作臺(tái)面清潔提供科學(xué)依據(jù)。
此外，重金屬檢測(cè)儀針對(duì)海產(chǎn)品、根莖類蔬菜中的鉛、鎘、汞污染進(jìn)行專項(xiàng)篩查，食用油品質(zhì)檢測(cè)儀通過測(cè)定酸價(jià)、過氧化值判斷油脂新鮮度，pH 計(jì)用于監(jiān)測(cè)食品加工過程中的酸堿平衡。這些設(shè)備協(xié)同運(yùn)作，并與數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)聯(lián)動(dòng)，形成 “檢測(cè) - 預(yù)警 - 整改” 的閉環(huán)機(jī)制，全方位保障從原料驗(yàn)收、加工監(jiān)控到成品檢測(cè)的全鏈條食品安全。
